Há algum tempo, é comum ser servida uma salada, um bolo ou um prato salgado decorado com flores comestíveis. O uso de flores para complementar uma receita remonta a séculos atrás, quando lugares como o México usavam flor de abóbora, os romanos usavam violetas ou sobremesas indianas eram decorados com pétalas de rosa.
Adicionar flores aos nossos alimentos não só os torna mais atraentes e frescos aos olhos, mas também acrescenta diferentes sabores como tempero para fornecer certas nuances e até mesmo nutrientes como vitaminas A e B, beta-caroteno, licopeno e outros componentes como polifenóis ou fitoquímicos, assim como quando temperamos nossos pratos com ervas aromáticas. Continue lendo para saber tudo sobre flores comestíveis.
Tabela de Conteúdos
Quais São As Flores Que São Comestíveis?
É óbvio, mas deve ser dito. Não podemos acrescentar à nossa dieta nenhuma flor que vemos, por mais bonita que ela seja, sem antes saber se é ou não seguro comer.
Normalmente não há intoxicações por comer flores comestíveis, ao contrário dos cogumelos, mas o consumo destes últimos é muito maior e, por pura estatística, as intoxicações são mais “notórias”.
As partes florais de uma planta contêm o menor número possível de compostos químicos tóxicos para animais e humanos. Bem ao contrário da semente, que abriga muitas substâncias de reserva. De fato, neste artigo veremos como algumas flores comestíveis são totalmente adequadas para o consumo, mas este não é o caso das sementes que a própria planta produz.
Portanto, devemos saber o que estamos colhendo antes de comer qualquer coisa. Se você quiser ter certeza, recomendo que compre sementes comestíveis de flores em seu viveiro mais próximo, cultive-as e experimente-as. E dizemos isto porque pode haver muitas flores comestíveis, mas de lá para saborear bem….
Um exemplo de uma bela flor comum e tóxica comum no Mediterrâneo é o Oleandro. É muito bonita, mas muito tóxica, portanto, não é uma flor comestível.
Seus sintomas são febres, vômitos, retardamento do pulso e até mesmo parada cardíaca. Há centenas de exemplos de flores tóxicas e falaremos sobre elas mais tarde. Portanto, recomendamos fortemente que se tenha muita certeza sobre a planta que estamos acrescentando à salada.
Quantas Flores Comestíveis Existem?
Existem muitas flores comestíveis, e a lista inclui flores de várias espécies diferentes de plantas. Algumas das flores mais comuns incluem rosas, jasmins, gérberas, calêndulas, flor de lavanda, pétalas de rosa-mosqueta, hibiscos, camomila, flor de capuchinha, girassol e borragem.
Além disso, muitas flores cultivadas para fins alimentícios, como flores de abóbora e flores de couve-flor, também são comestíveis. A utilização de flores como ingrediente na culinária é uma tradição antiga em muitas culturas ao redor do mundo e pode ser usada como adorno ou para adicionar sabor e cor a pratos.
Quais São As Flores Que São Comestíveis?
Há muitas flores comestíveis que você provavelmente já tem em seu jardim e não sabia disso. Aqui estão as flores comestíveis mais comuns encontradas em todo o mundo. Se você estiver interessado em consumir alguma dessas flores, recomendo que as plante em sua casa para ter certeza de que não foram usados pesticidas ou produtos químicos para cultivá-las. A Universidade de Minnesota recomenda o consumo de flores sem agrotóxicos.
Violetas, As Flores Comestíveis Mais Populares
Colocamo-los em primeiro lugar porque, além de sua beleza visual e do contraste que proporcionam com suas cores, têm um sabor agradável e suave e podem ser feitos de mil maneiras diferentes. Fresco, seco, cristalizado e até cristalizado.
Este tipo de flor foi uma das primeiras a ser consumida e fornece um grande grupo de antioxidantes e vitaminas. A foto mostra uma salada que combina partes verdes (pepino e diferentes tipos de alface), frutas como morangos e as pétalas ou flores inteiras de violeta.
É muito fácil crescer no jardim, se você tiver decidido aproveitar todo o seu potencial. Pode até ser cultivada em vasos e mantida em casa (mesmo na varanda) para usar suas pétalas pouco a pouco como elas aparecem durante os meses de floração.
A multiplicação é muito simples sendo feita por sementes ou estolões.
Nasturtiums, Perfeito Para Saladas
As flores de nasturtium têm sido amplamente utilizadas nos últimos anos para decorar saladas e, é claro, são completamente comestíveis. As folhas de nastúrcio também podem ser usadas, que têm um sabor forte, semelhante ao do agrião.
Entretanto, a parte mais comumente utilizada são as flores, pois suas cores avermelhadas e alaranjadas as tornam perfeitas para decorar saladas onde predomina o verde (sem o tomate, por exemplo).
No caso das flores, elas devem ser colhidas quando estão no seu ponto mais esplêndido e aberto. Eles têm a vantagem de que o período de floração é muito longo e temos uma primavera e um verão inteiros para aproveitá-los.
Tenha cuidado com as sementes, pois dependendo do seu estado de formação elas podem ser tóxicas. No caso das flores, você tem que consumir uma quantidade muito grande delas para ter qualquer efeito negativo sobre seu corpo.
Calêndula, Outra Flor Comestível Ideal Para Dar Cor Aos Pratos De Legumes
A calêndula pode ser uma grande novidade para saladas tristes que só têm verde (alface, espinafre, pepino, agrião, alface-de-cordeiro, etc.).
A calêndula é uma planta muito grata pela horta, tornando-se uma das favoritas de muitas famílias. Além de suas flores comestíveis, ele proporciona um grande espetáculo ao jardim com sua majestosa floração.
Quanto ao seu cuidado, adapta-se muito bem a todos os tipos de solo (do argiloso ao arenoso), desde que tenha boa drenagem. Ela pode ser semeada por semeadura direta no solo ou por transplante (que você pode comprar em um grande número de viveiros, como é muito conhecido).
Nos pratos, ele proporciona um grande aroma (não se trata apenas de cor) sendo considerado um “substituto muito mais barato para o açafrão”, pelo menos com um sabor semelhante. Pode ser adicionado fresco ou, mudando o sabor e a textura, pode ser mergulhado em farinha, como também é feito com flores de abobrinha, uma iguaria a não perder.
A calêndula também pode ser usada para fazer unguentos para fins medicinais. Em outras palavras, o uso desta planta é praticamente total.
Flor De Cebolinha-Francesa, Perfeito Para Sabores Fortes
A flor de cebolinha-francesa comestível é de cor arroxeada, semelhante à lavanda. É frequentemente usada como flor comestível devido a seu sabor, semelhante ao das cebolas, mas muito mais suave e sutil.
É um tipo de flor comestível ideal para adicionar às saladas, assim como para guarnecer pratos de carne e peixe.
Este sabor de cebola, mas com menos intensidade, é perfeitamente compatível em muitos pratos e pode ser usado como flor comestível em saladas, como acompanhamento de pratos de carne e peixe, massas, etc.
Muitos dos melhores chefs de hoje estão usando-o em grande escala. Além de sua espetacular cor azulada e arroxeada, o sabor é inconfundível e atraente. Suas flores são colhidas a partir da primavera, produzindo várias durante semanas.
As que ficarem por colher produzirão sementes futuras, que podem ser usadas para garantir o plantio na próxima estação.
Como curiosidade, estas flores comestíveis também são usadas para criar óleos picantes. Um óleo com um leve sabor de cebola ou componentes similares é perfeito para saladas ou coberturas de pizza. Há também restaurantes e empresas que fazem o mesmo, mas com vinagre.
Flor De Abobrinha, Um Sabor Muito Fino E Doce
A flor de abobrinha é uma parte comestível da planta de abobrinha. Elas são frequentemente usadas em culinária, especialmente na cozinha mediterrânea e latino-americana. As flores são crocantes, com um sabor adocicado e levemente amargo. Elas podem ser fritas, cozidas ou usadas como decoração em saladas ou pratos de massa.
Alguns exemplos de pratos que incluem flores de abobrinha são o “frittata di fiori di zucca” (omelete de flores de abobrinha) na Itália e o “flor de calabaza rellena” (flor de abobrinha recheada) na América Latina. É importante destacar que as flores só devem ser consumidas se forem cultivadas especificamente para consumo humano. Saiba como plantar abobrinha em casa passo a passo.
Hoje em dia, muitos restaurantes com estrelas Michelin utilizam este tipo de flor em seus pratos. Fritos são incrivelmente saborosos (embora menos saudáveis), e mesmo agora não são usados apenas como acompanhamento, mas as flores comestíveis são o prato principal.
Flores Comestíveis De Begônias
As flores comestíveis de begônias são uma parte comestível das plantas de begônia. Elas são consideradas um alimento exótico em algumas partes do mundo, com um sabor adocicado e suave.
As flores de begônia podem ser consumidas cruas ou cozidas em receitas como sopas, saladas e pratos de arroz. Algumas espécies de begônias também são cultivadas especificamente para o seu uso culinário, como a Begônia edulis, cultivada na China e na Ásia para seus tubérculos comestíveis.
No entanto, é importante lembrar que nem todas as espécies de begônias são comestíveis e algumas podem ser tóxicas se consumidas. Portanto, é importante ter certeza da espécie antes de consumir qualquer parte da planta. Saiba como cultivar begônias em vasos.
Flores De Cravos Dos Poetas
Há variedades de cravo, como o cravo do poeta, que acrescentam muito mais do que apenas beleza visual ao jardim. Eles têm um sabor um tanto doce que se encaixa muito bem em muitas sobremesas, saladas, frutas e em tudo o que você possa pensar.
Além disso, embora tenha apenas o nome em comum, o cravo tradicional também está incluído na lista de flores comestíveis que você pode usar. Diz-se que tem um sabor ligeiramente apimentado.
Flor De Laranjeira
Uma flor que já encanta com seu cheiro na árvore. Com seus toques adocicados, é amplamente utilizado para sobremesas, mas também pode ser usado em pratos de carne e salgados como contraste.
A flor de laranjeira é amplamente utilizada em perfumes e fragrâncias, e se soubermos como utilizá-la, podemos dar uma segunda vida a nossos pratos.
Usando as flores comestíveis da flor de laranjeira, presentes nos cítricos, podemos fazer sorvetes fantásticos, dando-lhes o toque olfativo que eles merecem.
Por exemplo, uma receita bem conhecida é sorvete de cereja ou morango com um toque de flor de laranjeira, flã de laranja com flor de laranjeira, refrigerantes de amêndoa, etc.
Examinamos uma lista de receitas incorporando a flor de laranjeira comestível e obtivemos 500 resultados. Você não precisa usar muita imaginação para incorporar esta deliciosa flor.
Flor De Jasmim Para Adicionar Aos Chás De Ervas E Sobremesas
Os orientais a utilizam com maestria inigualável e é um aroma que se adapta incrivelmente bem à carne. O chá de jasmim é uma referência para o uso desta flor. A cozinha árabe também a utiliza em sobremesas.
Em geral, estas flores comestíveis têm uma excelente contribuição aromática para os pratos.
É comum ver esta flor de jasmim introduzida em receitas doces, pelo sabor que ela traz. Saiba como plantar jasmim em casa.
Onde Comprar Flores Comestíveis?
As flores comestíveis podem ser compradas em vários lugares, incluindo:
Mercados de Produtos Orgânicos: muitas vezes, você pode encontrar flores comestíveis em mercados de produtos orgânicos ou em feiras de agricultores locais.
Lojas de Produtos Naturais: algumas lojas de produtos naturais vendem flores comestíveis, especialmente durante a primavera e o verão.
Online: existem muitas lojas online que vendem flores comestíveis, incluindo sites de comércio eletrônico como Amazon e Mercado Livre.
Antes de comprar flores comestíveis, certifique-se de que elas são seguras para o consumo, sido cultivadas sem o uso de pesticidas ou outros produtos químicos.
Conclusões Finais
Em resumo, as flores comestíveis são uma adição incrível e inovadora à culinária, oferecendo muitas possibilidades para adicionar cor, sabor e aroma aos alimentos. Ao escolhê-las com cuidado e usá-las de forma adequada, é possível desfrutar dos seus muitos benefícios na cozinha.
Se você é apaixonado por flores, recomendo que leia nosso artigo sobre os tipos de flores e suas características.
Adorei conhecer seu blog, tem muito artigos bem interessantes.