É comum pensar que existe apenas um tipo de amendoim: o que vem na casca (que normalmente também compramos sem casca). Entretanto, existem outras variedades de amendoim, cada uma perfeita para um tipo diferente de receita e característica de uma região. Saiba mais sobre os diferentes tipos de amendoim.
Tabela de Conteúdos
Tipos De Amendoim Que Existem
No total, existem 4 tipos principais de plantas de amendoim. Embora estejamos todos acostumados com o amendoim espanhol, esta variante representa apenas 4% da safra produzida nos Estados Unidos (um dos 5 maiores produtores de amendoim do mundo). Nesse sentido, os tipos de amendoins são:
Tipos De Amendoim – Runner
Com mais de 80% dos amendoins cultivados nos Estados Unidos, os Runner são usados principalmente para fazer manteiga de amendoim e confeitos. Dado que a manteiga de amendoim é um alimento básico para despensa em mais de 90% dos lares, não é de se admirar que 1,3 milhões de acres de corredores tenham sido plantados em 2020 em todos os 12 principais estados produtores de amendoim. Os grãos para os amendoins com casca são em sua maioria uniformes no tamanho, o que a torna perfeita para assar uniformemente para que sua manteiga de amendoim tenha um sabor consistente em cada frasco.
Tipos De Amendoim – Virgínia
Considerada a variedade de amendoim “gastrônomo”, os amendoins da Virgínia têm amêndoas grandes, e são a variedade que se obtém na casca nos estádios. Devido ao seu grande tamanho e características de luxo, esta variedade de amendoim é mais adequada para o lanche em vez de na manteiga de amendoim. Como diz o vice-presidente Tom Nolan da empresa de amendoins in-shell, Hampton Farms, “os amendoins que acabam como amendoins in-shell são os maiores e mais bonitos lá fora”. Eles não têm apenas que passar por tamanho, eles têm que passar por cor”. Usá-los em manteiga de amendoim seria uma perda, como o melhor enólogo que usa suas melhores uvas para fazer vinho barato”. Esta variedade de amendoim é cultivada principalmente na Virgínia e nas Carolinas, mas nos últimos anos também está sendo produzida na Flórida e na Geórgia, e tão a oeste quanto Oklahoma, Texas, e Novo México.
Tipos De Amendoim – Espanhol
Uma variedade menor de amendoim em comparação com outros, os amendoins espanhóis são conhecidos por sua pele vermelha e seu perfil de sabor de nozes. Eles têm um teor de óleo ligeiramente maior, o que aumenta seu sabor quando torrados. Estes amendoins são cultivados quase exclusivamente no oeste, no Texas, Oklahoma e Novo México. Os amendoins espanhóis são normalmente usados em doces, confeitos e manteiga de amendoim, e a maioria dos amendoins orgânicos produzidos nos Estados Unidos são da variedade espanhola.
Tipos De Amendoim – Valência
Com três ou mais grãos por casca, a Valência tem um sabor doce e é comumente usada para manteiga de amendoim totalmente natural. Além disso, eles são excelentes para uso como amendoim cozido. Os amendoins de Valência são cultivados principalmente no Texas e Novo México e representam menos de 1% da produção dos EUA.
Tipos De Amendoim No Brasil
Existem diferentes variedades de amendoim cultivados no Brasil. Estes são os tipos de amendoim no Brasil:
- Valência conhecida como Tatu
- Runner IAC 886
- IAC 503
- IAC 505
- IAC OL 3
- IAC OL 4
Estas são variedades de amendoim ótimas e resistentes, bem adaptadas aos solos brasileiros.
Propriedades Dos Amendoins E Benefícios De Seu Consumo
O amendoim é uma das leguminosas com mais nutrientes e benefícios para o corpo. Sua alta composição em gordura, proteínas e fibras faz dela a escolha perfeita para diferentes tipos de dietas.
O Que Contém O Amendoim?
Entre as propriedades do amendoim, encontramos ser uma leguminosa rica em vitaminas, proteínas e minerais.
O amendoim é uma leguminosa composta de 30-35% de proteína, portanto é altamente recomendado em dietas veganistas onde o consumo de carne não é habitual. Também é alto em calorias, com cada 100 gramas de amendoim bruto fornecendo pelo menos 590 calorias ao corpo. Por outro lado, sua composição de carboidratos é baixa, apenas 16% da leguminosa.
Suas informações nutricionais se baseiam no fato de que cada 100 gramas de amendoim fornecem:
- 49-51% de gorduras vegetais.
- 9% de fibra.
- 6,5% de água.
- 8,5% de açúcares.
- Minerais tais como: cálcio, fósforo, ferro, zinco e magnésio. Além das vitaminas B e E.
Origem E História Dos Amendoins No Mundo
Atualmente, aproximadamente 44 milhões de toneladas de amendoins de vários tipos são produzidas anualmente no mundo, sendo a China o maior produtor com 16,7 milhões de toneladas por ano.
Então de onde vem o amendoim? Embora esta seja a realidade atual, os amendoins tiveram origem na América do Sul, presumivelmente no Brasil. A leguminosa que conhecemos hoje é um híbrido da espécie A. duranensis com a espécie A. ipaensis, que vem sendo cultivada há mais de 9.400 anos. Por outro lado, A. hypogaea (amendoim) é cultivada há mais de 8.000 anos.
O nome “amendoim” é muito mais comum em vários países sul-americanos, então de onde vem a palavra amendoim? A origem da palavra amendoim pode ser rastreada até a língua Nahuatl. “Cacahuate” vem de “tlalkakawatl”, que se traduz como “cacau moído”.
A popularidade do amendoim nas Américas se deve ao uso do óleo de amendoim, o segundo óleo mais usado nas Américas, em comparação com o óleo de palma.
Esperamos que você tenha achado útil este artigo sobre os diferentes tipos de amendoim. Recomendamos nosso artigo sobre como plantar amendoim em casa.
