A mostarda é uma planta comestível nativa das regiões temperadas da Europa. Aprenda como plantar mostarda neste artigo.
O valor econômico desta cultura levou a sua ampla disseminação e tem sido cultivada como erva na Ásia, norte da África e Europa por milhares de anos. Os antigos gregos e romanos apreciavam sementes de mostarda em forma de pasta e pó.
Características Da Mostarda
Há três tipos de mostarda: amarela, preta e oriental. Na Europa, a mostarda amarela também é conhecida como mostarda-branca. Ela cresce selvagem na Europa mediterrânea, no Oriente Médio e no Norte da África.
As sementes de mostarda-preta e branca têm forma quase globular, sabor pungente e inodoro quando inteiras. As sementes de mostarda-branca são amarelo-claro e têm 2,5 mm de diâmetro.
A mostarda oriental, nome científico Brassica juncea, é nativa dos contrafortes do Himalaia, mas agora é cultivada e comercializada nos Estados Unidos, Reino Unido, Canadá e Dinamarca, e a mostarda-negra, Brassica nigra, é cultivada nos Estados Unidos, Chile, Argentina e alguns países europeus.
Como Plantar Mostarda Passo a Passo
As plantas mostarda são geralmente cultivadas a partir de sementes, mas também podem ser cultivadas a partir de plântulas.
Pode ser cultivado tanto em pleno sol quanto em sombra parcial. Escolha um local que tenha solo bem drenado, bem trabalhado, fértil e rico em matéria orgânica. O pH ideal do solo deve ser de 5,5 a 6,8, embora eles possam tolerar um pH ligeiramente alcalino de 7,5.
Sementes de mostarda vegetal com 2,5 cm de distância cerca de três semanas antes de sua última data de geada. Se você estiver plantando mudas de mostarda compradas, plante-as também a 15 cm de distância. O solo deve ser mantido uniformemente úmido para manter as folhas crescendo rapidamente.
A mostarda germina em solo frio. As condições favoráveis para a germinação da mostarda incluem: solo úmido e uma temperatura do solo de cerca de 7 °C. Sob estas condições, a mostarda emergirá do solo em cinco a 10 dias.
A mostarda plantada quando o solo estiver abaixo de 4 °C germinará, mas mais lentamente.
Cuidados Com a Mostarda
Você já sabe como plantar mostarda, agora vamos explicar como cuidar dela e então você poderá ter uma excelente colheita.
Como Plantar Mostarda: Sol e Temperatura
A mostarda deve crescer a pleno sol ou com sombra parcial e temperaturas entre 10-20 graus Celsius. Ele pode crescer em apenas 4-6 horas de luz direta do sol por dia. Mas eles crescem melhor com 6-8 horas de luz solar.
Flutuações de temperatura podem estressar a planta e fazer com que ela se fixe, floresça e produza sementes. Se o tempo estiver acima de 30 graus Celsius, as folhas desenvolverão um sabor picante e pungente.
Se plantadas no outono com tempo quente, você pode proteger as folhas de mostarda com um pano de sombra até que as temperaturas estejam mais frias.
As folhas de mostarda têm boa tolerância ao frio. As variedades de folhas encaracoladas toleram melhor a geada do que outros tipos de mostarda de folha reta, e as geadas leves tornam o sabor mais doce. No entanto, uma geada dura no jardim matará suas plantas.
Como Plantar Mostarda: Água e Umidade
Regar a mostarda logo pela manhã. Você deve fornecer cinco centímetros por semana, certificando-se de que o solo não seque. A maneira ideal de regar é na base da planta, tendo o cuidado de manter as folhas secas. Mangueiras mais potentes ou outros métodos de irrigação por gotejamento funcionam muito bem.
Cultivar mostarda em solo úmido. Se você quer um sabor mais picante, água menos. Isto fará com que a planta segregue os óleos e desenvolva um sabor mais forte e mais picante. Tenha cuidado para não secá-lo completamente, caso contrário, ele começará a produzir sementes.
Como Plantar Mostarda: Solo
As plantas de mostarda preferem uma mistura leve e fofa de solo argiloso e rico em matéria orgânica. Pode ser cultivado em solos mais pobres, mas precisará ser regado e fertilizado com mais frequência. A mostarda cresce bem em solos com um pH entre 5,5 e 7,0.
Como Fertilizar a Mostarda
Se o solo de seu jardim já é rico, talvez você não precise fertilizar suas plantas. Se você estiver plantando em solo de pior qualidade, como o solo arenoso, aplique um fertilizante equilibrado quando as plantas estiverem a poucos centímetros de altura, e novamente a meio da estação de crescimento.
O fertilizante de liberação lenta garantirá que as plantas de crescimento rápido tenham acesso a um suprimento constante de nutrientes.
Se as folhas das plantas estiverem amareladas ou apresentarem sinais de deficiências, opte por um fertilizante líquido para alimentá-las mais rapidamente. As plantas de mostarda requerem uma abundante de nitrogênio e uma quantidade moderada de fósforo e potássio.
Doenças da Mostarda
Embora a mostarda não tenha muitos problemas, você precisará protegê-la de vermes do repolho, pulgões, moscas-brancas e escaravelhos. Você pode pulverizá-los com produtos contendo “Bt” (Bacillus thuringiensis) para lagartas, ou um spray à base de piretrina para escaravelhos.
A planta também é suscetível à ferrugem branca. As folhas com ferrugem branca devem ser removidas imediatamente. Regar as plantas na base do caule para manter as folhas livres de umidade.
Colheita de Mostarda
Agora você sabe como plantar mostarda e como cuidar da planta da mostarda, aqui está como colher a mostarda corretamente.
Você pode colher mostarda verde após cerca de 40 dias, ou 6 semanas. Isto pode variar ligeiramente dependendo da variedade, mas para um sabor mais doce, colheita quando a planta é jovem e tenra. Se você preferir um sabor mais pungente, deixe a mostarda crescer até a maturidade plena.
Ao colher a mostarda verde, pode-se cortar as folhas externas para colhê-las, o que permitirá que as folhas internas continuem a crescer. Você também pode cortar a planta inteira ao nível do solo, e pequenas folhas eventualmente crescerão de volta se você deixar as raízes intactas, embora este novo crescimento tende a ser menor e mais amargo.
Se você colher durante o calor do dia, você pode colocar vegetais recém-cortados em água com gelo para mantê-los verdes e evitar que murchem.
