O açafrão (Crocus sativus) é conhecido por dar aquele sabor único aos alimentos e também pelo alto custo que ele tem. Hoje vamos explicar-lhe como plantar açafrão passo a passo.
É uma planta que se caracteriza por belas flores, brilhantes, muito coloridas e cuja doce fragrância é a atração das abelhas.
Tabela de Conteúdos
O Que Precisamos Para Plantar Açafrão
Plantar açafrão não é nada difícil, só temos que considerar certas necessidades que o açafrão precisa, então agora vamos explicar o que precisamos fazer antes de plantar açafrão.
Como Plantar Açafrão: Clima
O cultivo do açafrão necessita de temperaturas que não excedam 35 °C no verão e -15 °C no inverno. É impossível crescer em climas tropicais ou polares. Também é importante que eles cresçam a pleno sol.
Esta planta pode até mesmo tolerar o calor de verões quentes e secos, entretanto, temperaturas extremas no inverno podem resultar em floração reduzida. É importante durante as geadas extremas cobrir as plantas de crocodilo com palha ou cobertura morta para protegê-las até que as geadas desapareçam.
Por outro lado, se o tempo durante a primavera é muito seco, a irrigação constante é essencial para um maior rendimento floral.
Como Plantar Açafrão: Luminosidade
O açafrão precisa de sol e luz para que a flor se desenvolva, portanto, escolha um lugar ensolarado para plantar a lâmpada ou, se for usar um vaso, procure um lugar em casa com muita luz e que receba luz direta, pelo menos por algumas horas. Recomenda-se que ele receba pelo menos 10 horas de luz solar.
Como Plantar Açafrão: Solo
O açafrão pode crescer bem em muitos tipos de solo, mas próspera melhor em solos calcários, ricos em húmus, bem drenados e com um pH entre 6 e 8. Se plantado em solos pantanosos, ele apodrecerá.
Como Plantar Açafrão: Rega
A planta do açafrão não requer muita rega, está muito bem adaptada a um clima seco. Demasiada água e drenagem pobre podem facilmente apodrecer a planta de açafrão.
Como Plantar Açafrão – Passo a Passo
Já explicamos as necessidades da planta do açafrão, agora vamos explicar passo a passo como plantar açafrão. O açafrão pode ser semeado no início do verão e será colhido no outono.
1- Primeiro devemos adquirir bulbos de açafrão de qualidade.
2- Depois, prepararemos o solo onde plantaremos os bulbos. Como já mencionado, certifique-se de que esteja bem drenado e arejado.
3- Enterrar os bulbos a uma profundidade de 15 cm. A distância entre os bulbos deve ser de pelo menos 10 cm.
4- Então regue, mas não regue demais.
No primeiro ano o número de flores por bulbo será limitado, um máximo de duas flores, porém este número aumentará nos anos seguintes.
Sempre remova as ervas daninhas do solo. É importante cuidar de suas plantas de açafrão de aves, roedores e coelhos.
Pragas E Doenças Do Açafrão
As ervas daninhas são uma das primeiras coisas a serem controladas nas plantações de açafrão.
Além de causar uma perda considerável e uma redução na qualidade da cultura, eles são reservatórios de pragas e doenças.
A melhor maneira de evitar problemas fúngicos é fazer a rotação da cultura a cada três anos. Se aparecer um fungo, devemos tratá-lo com um fungicida especial para as culturas.
Colheita De Açafrão
As flores de açafrão florescem no outono durante três semanas, com um período intensivo de floração de dois a seis dias. Geralmente, as flores são colhidas no dia seguinte ao seu aparecimento, durante a noite. A colheita deve ser feita muito cedo, ao amanhecer ou mesmo antes do meio-dia, de modo a evitar que as pétalas murchem. É extremamente importante colher as flores quando elas ainda estão “adormecidas” para garantir filamentos de alta qualidade.
Descascamento
Uma vez colhidas as flores, os filamentos vermelhos devem ser cuidadosamente removidos. As partes brancas e amarela do estigma devem ser removidas, deixando apenas a parte vermelha.
Secagem
A secagem dos filamentos é feita diariamente a uma temperatura não superior a 60° C, um processo que reduzirá seu tamanho e peso em até 80%. A pessoa designada para realizar a tarefa de secagem deve ser muito cuidadosa porque esta etapa é extremamente importante para a produção de um tempero de açafrão de alta qualidade.
Este processo pode ser feito em um forno, espalhando os filamentos vermelhos sobre papel vegetal. Em seguida é colocado no centro do forno e a temperatura é aumentada para cerca de 50 °C. A secagem é feita por 10 a 20 minutos, até que os filamentos estejam secos. O granel, os fios são normalmente colocados em uma sala especial aquecida a 30-35 °C por 10 a 12 horas. Alguns métodos mais modernos incluem o uso de um desidratador a uma temperatura de 48° C durante 3 horas.
O tempo de secagem depende muito da quantidade de filamentos a serem secos, mas é extremamente importante ter em mente que a secagem excessiva reduzirá a qualidade e o preço. Os filamentos devidamente secos podem ser vistos por sua cor vermelho-escuro profundo e pontas alaranjadas escuras.
Armazenamento
Após a secagem, os filamentos devem esperar até que tenham esfriado, depois envolvê-los em folha de alumínio e colocá-los em potes herméticos. Estes devem ser cobertos e mantidos em um quarto escuro e fresco por trinta dias antes de serem colocados no mercado, embora possam ser mantidos neste local por até um ano.
